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干煸肥肠
作者:admin 文章来源:本站原创 点击数:1692 更新时间:2014-04-19 19:14:02

 

材料:

  肥肠、姜、蒜、干辣椒、花椒

过程如下:

  1、先将肥肠用醋泡着搓搓,这样能去掉不少腥味,加老姜、胡椒粉、盐巴和肥肠一起下锅煮,这个过程如果高压锅的话会节约不少时间,反正我花了快二十分钟。(PS:此步骤比较恶心,图片就先省略了)

  2、先将青椒切成菱形,姜蒜切成片,干海椒拦腰切断。煮到筷子能戳穿以后捞起凉一凉; 
      3、将肥肠切成滚刀; 
      4、烧热油下锅煸炒,将水份煸干,加入料酒去腥; 
      5、等肥肠表面变色将姜蒜、干海椒、花椒放入,并炒入味,同时可以滴点老抽上色; 
      6、等肥肠表面金黄,再将青椒倒入; 
      7、最后放鸡精翻炒,然后装盘!(PS:因为煮的时候放了盐,所以根据自己的味道再适量加盐吧,我是加了点的,因为煮的时候放的少,加青椒也需要点盐)

流程如下:

 

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