材料：

　　肥肠、姜、蒜、干辣椒、花椒

过程如下：

　　１、先将肥肠用醋泡着搓搓，这样能去掉不少腥味，加老姜、胡椒粉、盐巴和肥肠一起下锅煮，这个过程如果高压锅的话会节约不少时间，反正我花了快二十分钟。（ＰＳ：此步骤比较恶心，图片就先省略了）

　　２、先将青椒切成菱形，姜蒜切成片，干海椒拦腰切断。煮到筷子能戳穿以后捞起凉一凉； 
      ３、将肥肠切成滚刀； 
      ４、烧热油下锅煸炒，将水份煸干，加入料酒去腥； 
      5、等肥肠表面变色将姜蒜、干海椒、花椒放入，并炒入味，同时可以滴点老抽上色； 
      6、等肥肠表面金黄，再将青椒倒入； 
      7、最后放鸡精翻炒，然后装盘！（ＰＳ：因为煮的时候放了盐，所以根据自己的味道再适量加盐吧，我是加了点的，因为煮的时候放的少，加青椒也需要点盐）

流程如下：